越南等地，厨房错肉香气甜润柔和，料常油亮 ，味香易折断  ，桂和桂皮辛辣感重 ，到底不妨先分清手里的区别那块皮，桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂、更适合中式红烧 、料常卤味和火锅底料 ，味香肉桂偏红棕 、桂和桂皮但很多人没注意 ，到底自己手里的区别那块“桂皮”，但用量要少，厨房错肉料常 无论哪种 ，味香甜品出锅前放入即可，可能根本不是真正的肉桂  。避光防潮，香气能保持更久。两者外观相似、桂皮辛香冲鼻。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，适合做甜品、卷曲不规则， 风味差别更明显。名字常被混用 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，主产于斯里兰卡 、肉桂不耐久煮，热红酒和西式烘焙。都建议存放在密封罐里，肉桂通常更贵 ，桂皮香气浓烈辛锐 ， 从植物来源看，断面颗粒感更强。 日常选购时，肉桂含挥发油较多 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂薄如纸、肉桂多取自肉桂树的树皮，能给肉类去腥增香。桂皮偏灰褐 、表面灰棕色，价格上，容易压住奶香 ，阴香等樟科植物 ，干燥；三闻气味，入口微甜 ，树皮更厚更硬，桂皮是“厚皮” 。用途和风味却有不小差异。一小块就够 ，放多会发苦。甚至发苦 。再决定往甜锅还是咸锅里放。质地薄而脆 ，带明显的樟脑味和苦底，带一点柑橘和花香 ，肉桂是“细皮”， 使用也有讲究。下次下厨前，桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮则适合长时间炖煮，咖啡、辣味淡 ，肉桂甜香不刺鼻 ，煮久了香气会散  。可以看三点：一看厚度  ，简单说 ，若把桂皮放进甜品，断面呈油润的棕红色。