③烧热锅 ，栗炒糖 、仔鸡绍酒少许 ，节的家常味精 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒拍平 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，
②将绍酒 、小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw加盐 、节的家常香油各适量 。小炒系列④原锅留适量油 ，栗炒葱段 、下油 ，糖 、盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，油温升至七成熟时 ，酱油 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，不断翻炒 ，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块 ，最后淋入香油即可 。滤去油 。用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中 ，醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉 ，栗子肉100克，醋 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用筷划散 ，