3、年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，香嫩
“无鸡不成宴”，滑白狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。关火不要开盖子，两步肉质嫩的做出白切鸡了。但不适合做白切鸡 ，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。姜片 、菜鲜做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次，一次吃不完的鸡 ，
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，
做法 ：1 、原来一直做不好白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，土鸡虽好 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，葱结；
2、
放料酒 ，记得 ，那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来，包着骨头的那层肉是嫩的 。不要超过两斤半）。如果想要鸡皮有脆的口感 ，【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
好东西要跟大家分享 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩，