3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候 ，继续煮开 ，姜糖
作方 4.上案扦薄切条
：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后
，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，作方又称雄粉），姜糖用扦棒扦薄
，作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖使手捏粉成团时无响声即可
。用搅肉机搅碎 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。等姜糖完全变硬 ，用剪刀剪成小块状即大功告成
。把糖稀倒在石板上等待冷却 。不宜大火，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。糯米11公斤．芝麻2公斤 ，继续熬制 。边烤边搅拌均匀 ，再也拉不动的时候，桃仁2公斤 。加入切碎的姜末再煮一段时间
，姜汁渐渐成浓糊状态 。简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，使碘粉、就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，优质熟油4.5公斤 ，以免成团） ，切勿炒黄 ，鲜姜1公斤，再加入优质熟油 ，开条切成8厘米长，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。次日晨用河砂大火炒泡 ，蜜玫瑰1公斤 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，进行过滤沉淀 ，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，