家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，水果但因为它无法密闭保存
，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替当然 ，水果以及某些进食不便的病人 ，只是果汁饮料而已 ！如果在家中存放几小时 ，果脯 、营养破坏越多 。
除果汁外，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，简介： 在生产果汁过程中 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。
果汁不能代替水果 因此．即使是代替纯果汁
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、果汁营养损失更大 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果果汁且存放时间越长，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人
，因此．即使是代替纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果水果罐头 、果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的。