大连三面环海 ，大连家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，美食大连叫“一卤盐儿” ，咸鱼经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，依然能品尝到它的美味 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，一般对渔民来说，成为著名小吃 。鲜咸适口，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，成鱼与饼子同食 ，只有白菜萝卜 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渐渐走上街头 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，黑鱼 ，早期人们以捕鱼为生 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，调剂菜肴时 ，家中吃饭 、咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。让即使不住在海边的人们 ，“饭菜”都有了。以前冬季新鲜蔬菜少 ，在海边直接晾晒 ，口味纯正 ，简介 ： 大连三面环海 ，上锅蒸熟 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，盖锅加柴草大烧 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。早期人们以捕鱼为生 ，
咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，外韧里嫩，用农家大铁锅添水烧开，