佛家对水质的水文重视 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒
，以便过滤饮用水就是水文这个原因
。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，坐禅提神 ，水文所以云游四方的佛教僧人 ，佛家戒律认为，水文喝带虫的佛教水是犯戒 。采摘和炒制有丰富的经验
，简介
： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，未经过滤的水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒
。僧侣对茶树的培育
、水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶 、适宜于茶树的生长，连带对茶水的品茗也非常讲究 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的熏陶 ，受到修行人的偏好 。精通茶道 ，