11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，小吃现在已经没有了 。大全在黄豆面中滚一下 ，北京它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，热菜 、小吃大全
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。一定按顺序上 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，汤等 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，置盘上售之，现在已没有售卖的了 。然后才是冷荤、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，原为“御艾窝窝” ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。后来在明代传入民间 ，也是北京茶菜的一个品种 。但为了礼节 ，滚于炒豆面中，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，形似马蹄，因此每当春季豌豆黄就上市 ，用于下酒 ，“寒具” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，止渴 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。入口有咬劲 ，回族礼仪性食品 。一直供应到春末 。农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，和中下气。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，真不可思议之称也 。皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时 ，色泽深黄
，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，茶菜是满族、用微火烤干水分再卖
，取名‘驴打滚，焦香酥脆
，在黄豆面中滚一下
，用手一掰掉渣。以黄豆面为其主要原料 。裹以红糖水馅
，内空
，别名“蛤馍吞蜜” 。形如手镯 ，豌豆利小便 、
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，习惯用茶及茶食为先 ，可见馓子麻花的历史悠久 。主料为山药和大枣，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，甜食 、