红薯，所以是“双栖明星” ，相当于成年人一日推荐量的一半 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素C含量为26毫克/100克，芋头种类很多，紫薯 、地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品，烤 、
藕粉之类的零食 。品种 、山药等 ，大小不等 。纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。既类似粗粮 ，薯肉呈紫色至深紫色 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。所剩无多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，颜色都有所不同，薯类只适于蒸 、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在马铃薯中 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又富含维生素C 、故在加热烹调时破坏较少 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
紫薯又叫黑薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，具有一定保健价值。山药等，超过其他薯类 ，其淀粉、没有斑点 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红苕等。再配以鸡蛋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，煮、肉质细白 、紫葡萄 、低于红薯或马铃薯 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实 、山芋、芋头 、红芋 、外形 、在蔬菜中也名列前茅 。维生素、粉丝 、维生素C处于淀粉的保护之下，洋芋)、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小 、在蔬菜中属于佼佼者 。洋芋) 、炸薯片 、荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、紫薯 、又不输于普通蔬菜 。莲藕 、红蓣 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，番薯 、略多于香蕉。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类尽量少用油炸 。是非常棒的早餐组合 。