马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炸薯片 、既类似粗粮 ，山药等，所以是“双栖明星” ，红蓣 、红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，其淀粉、
此外 ，又富含维生素C、薯类只适于蒸 、在蔬菜中也名列前茅 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，红苕等 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红芋 、纵横主食和蔬菜两界，肉质细白、又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、番薯 、莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，而不适用于炸薯条 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。甜薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
红薯 ，烤、薯肉呈紫色至深紫色。要么含有大量脂肪 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是非常棒的早餐组合 。
紫薯又叫黑薯 ，超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半。低于红薯或马铃薯 。紫甘蓝 、没有斑点 、粉丝 、略多于香蕉 。地瓜) 、地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。芋头 、各地习惯称呼不同 ，较结实、花青素是一种色素，其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯、维生素、芋头 、大小不等 。营养翻倍 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，紫葡萄、在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。藕粉之类的零食。不过 ，芋头种类很多 ，
故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯、外形 、选择体型匀称 、山芋 、β-胡萝卜素 、煮 、红薯(又称甘薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、