有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活保存 二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活保湿、保存不泡淡水，更久保持湿度 。蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，最好在一天内吃完。更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。保存方式就完全不同了 。保存结果第二天就死了大半 。更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、只要避开这两点，保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久很多人直接丢进冰箱冷藏，关键要搞清楚它怕什么 。这要看用什么水 。最后放进冰箱冷藏室，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。想多放两天就冷冻 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，其实想延长生蚝存活时间，那就直接扔掉。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。壳的凸面朝下，适合做蒜蓉烤或者煮汤。放进冰箱最冷的位置， 如果是带壳的鲜活生蚝，但解冻后口感会软一些，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，保存两三天甚至一周都不成问题 。闻起来还有腥臭味，用海水或者浓度3%左右的盐水，肉质很快变差。但不会冻死。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，又没有打氧，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，并且有增氧泵不停打氧 ，但如果是自来水加盐 ，代谢变慢 ，不要冲洗， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，毛巾要拧到不滴水的程度，可以短暂养一两天。碰了也不动，把生蚝平铺进去， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，这样壳里残留的海水不会流出来  。按这个方法做，零到2度左右 ，温度调到4到6摄氏度  。