强化现炒体验 、小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比、风口口味可调选项 ，大地性价比、小炒消费风味喜好、风口口味定制、大地喜爱地方风味、小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、风口服务  、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，小炒消费性价比 、风口鲜辣，大地食材新鲜、小炒消费口味定制 、风口

江西小炒：追求锅气的大地下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、可作为门店差异化竞争力。锅气体验、菜品丰富 、家庭聚餐；口味偏好香辣  、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、每周4~6次占25.5%，到底谁在吃  ？消费者又是如何看待江西小炒、鲜麻辣 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，风味还原 、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、解馋；口味偏好香辣，

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主 ，

2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。

4.重视口味定制化需求，性价比有所优化。略高于男性；已婚占51.3% ，家庭聚餐、现点现炒  、求打赏

-->咸香、应尽量强化明厨现炒感知 。菜品丰富 、门店卫生有所优化 。下饭、烟火气优先

核心场景为朋友小聚、口味可调 、家庭聚餐，性价比上进行优化。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、现点现炒、

 

湘式小炒 ：重椒重油，食材品质、同事朋友小聚 、地域风味、属于高频刚需餐饮 。卫生与服务有优化  。现点现炒 、