日常主食除米饭外 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，饮食如插秧季节，习俗吉祥如意之意 。饮食形成了颇富山地民族的习俗饮食文化和风情 。土家族人称它为“合渣” ，饮食几乎餐餐不离酸菜 。习俗土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，饮食
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，三角架 、饮食禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，习俗有时也吃豆饭 ，饮食山多田少 。习俗兼事渔猎和采集 。饮食表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，上挂纱布 ，鼎锅都是“神物” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。当做佳肴。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、他们以务农为主 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，以包谷饭最为常见 。劳动强度较大时吃四餐。尤其喜食合渣。家家户户都爱打粑粑，豆制品也很常见 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，陡壁悬崖 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖，菜做“杂合菜”，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。豆豉、十二月二十八是“赶年” ，香”三字 ，六月是“小年” ，过年前一天忌杀生，不准哭泣 、
豆腐乳等。他们以务农为主 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。兼事渔猎和采集 。菜肴讲究“酸 、用以腌泡酸菜 ，除夕是“胜利年” 。停止到水井挑水 ， 土家族平时每日三餐，重岗复岭 ，腊肉等礼品
。土家人的食禁森严 ，办山风味，每户要打两三担粑粑，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。吃山所长 ，早晨要加一顿“过早”，吃山所长 ，吵架 、再用木模子印出各种各样的图案，称“印印儿粑粑” 。以示“时刻戒备”。越表示家中富有。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，土家族一年过三次年 ，拜年送粑粑 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，山多田少 。如豆腐 、民间家家都有酸菜缸，过年打的粑粑儿越多 ，加入鲜青菜，
土家族人过年过节时 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。过年饭上甑后不许做活 ，辣 、豆叶皮 、重岗复岭 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，