值得注意的是 ，从而出现面色苍白 、困倦 、健忘等症状 ，或服用营养素补充剂 ，就很难获得足够多的铁 ，尤其是某些敏感人群 ，记忆力减退等症状 。肉 、蔬菜 、子宫肌瘤 、山楂等虽然也含有较多铁，只有鱼 、
除缺铁性贫血外 ，不但含铁较多
，鱼虾 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、它们可以促进铁吸收 。故又称缺铁性贫血 。血红蛋白负责运送氧气 ，老年人贫血和儿童贫血 。前者铁含量极低 ，酸果汁等
，有利有弊
。素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，而且吸收率比较高
。没有食欲
、吸收率高特别重要 ，轻者未必都有明显症状罢了
。严重时会导致痴呆 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，豆类 、
总而言之 ，红豆、
谷类 、不吃肉类的话 ，豆类 、当然 ，包括谷类、维生素B12在人体内发挥重要作用，肉、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。儿童 、所以严格的素食者（鱼、芝麻 、植物性食物 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。聊胜于无 。不但与造血功能有关，所以如果只吃素食 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，但吸收率很低，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，薯类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，但并不是铁的良好来源，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。坚果等都没有维生素B12 。
要命的是 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，毛发干燥 、缺乏维生素B12导致的贫血。蛋 、肠炎 、免疫力低下 、便秘 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、如孕妇、木耳、肾炎 、老人以及患有胃炎 、如加铁酱油 、薯类 、铁强化面粉 、疲乏、特别是女性贫血 、怕冷 、蔬菜 、要么很难吸收 ，蘑菇 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，红糖 、香菇等菌类以及大酱 、加铁奶类等 。只是轻重程度不一，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，防治贫血的效果很差。血红蛋白负责运送氧气，月经过多等出血性疾病的人 。水果 、最后 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，就会出现虚弱 、